ဤအဆီသည် "ပင်စိမ်း" ဟုလည်းလူသိများသော mint မျိုးရိုးမှအရွက်များဖြစ်သော Perilla frutescens မှပြုလုပ်သည် (၎င်းကိုပင်စိမ်းဟုမကြာခဏမှားယွင်းသောကြောင့်) "ခရမ်းရောင် mint" "ကျွဲမြွေပင်" နှင့် "Shiso" ။ အာရှနိုင်ငံများတွင် အစဉ်အလာအားဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသော Perilla သည် 1800 နှောင်းပိုင်းတွင် အာရှနိုင်ငံမှ ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများမှ ယူဆောင်လာကာ US သို့ ရောက်လာသည်။ ၎င်းသည် ပြင်းထန်သော အနံ့သင်းသင်းလေး (အချို့က သစ်ကြံပိုးခေါက် သို့မဟုတ် ရှောက်ချိုနှင့် ပိုတူသည်ဟု ဖော်ပြထားသော်လည်း) နှင့် နေရောင်ခြည်များနှင့်အတူ စိုစွတ်သော စိုစွတ်ပြီး ကြွယ်ဝသော မြေဆီလွှာမှ အလင်းရောင်ကို နှစ်သက်သည်။ ၎င်းသည် ဆောင်းဦးရာသီတွင် ခရမ်းရောင်မှ အနီရောင်သို့ ပြောင်းသွားသော အရွက်များ ပါရှိပြီး အမြင့်လေးပေအထိ ကြီးထွားနိုင်သည်။ အရွက်နုများနှင့် ပျိုးပင်များကို အစိမ်းလိုက်၊ အစိမ်းလိုက် ပြုတ်စားနိုင်သည်။ အရွက်များကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ ချက်ပြုတ်ရန် သို့မဟုတ် ကြော်ရန် မကြာခဏ အသုံးပြုကြပြီး ထမင်း၊ ငါး၊ ဟင်းချိုနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။ ပျိုးပင်များကို အသုပ်များတွင်ထည့်နိုင်ပြီး အနံ့အရသာအတွက် အရွက်ဟောင်းများကို ထည့်နိုင်သည်။ အာရှတွင် အရွယ်မရောက်သေးသော ပန်းပွင့်အစုအဝေးများကို ဟင်းချိုများနှင့် အအေးခံထားသော တို့ဟူးနှင့် တန်ပူရာနှင့် မီဆိုတို့ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပြုလုပ်ရန် အစေ့များကို အသုံးပြုကြသည်။ ဂျပန်လူမျိုးတွေက "umeboshi plums" လို့ ခေါ်တဲ့ ဇီးသီးချဉ်ပြုလုပ်ရာမှာ သုံးပါတယ်။ US တွင် Perilla မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီသည် အစားအစာများ၊ သကြားလုံးများနှင့် ငံပြာရည်များကို အရသာခံရန်အတွက် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ အရွက်နှင့် အစေ့ နှစ်ခုစလုံးတွင် ပရိုတင်း၊ ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့် ရောဂါများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ အပါအဝင် သင့်အတွက် ကောင်းမွန်သော အာဟာရများစွာ ရှိသည်။
အကျိုးကျေးဇူးများ
Perilla သည် အသားအရေ—အထူးသဖြင့် ထိခိုက်လွယ်သောအသားအရေကို ပေးစွမ်းနိုင်သလောက် ထင်ရှားသည်။ အိုမီဂါ-၃ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အိုမင်းရင့်ရော်သောအသားအရေကို ကုသရန် အထူးကောင်းမွန်ပြီး အရွယ်ရောက်ပြီး အိုမင်းရင့်ရော်မှုအတွက် အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းကာကွယ်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။ flavones ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် အရွယ်မတိုင်ခင် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဖြစ်စေနိုင်တဲ့ free radicals တွေကြောင့် အရေပြားဆဲလ်တွေ ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ ဤအဆီသည် အရေပြားထဲသို့ လွယ်ကူစွာ စိမ့်ဝင်နိုင်သော 'ခြောက်သွေ့သော' အဆီဖြစ်သည်။ အဆီမပြန်ဘဲ ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးအတွက် အသုံးဝင်သည်။
Perilla သည် အောက်ပါ အသားအရေ အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းသည်။